Это варенье очень редкое и немногие имели удовольствие его попробовать. Хотя приготовить овощное варенье совсем нетрудно, а вкус его очень приятный.

Для варенья годится недозрелая зеленоватая помидорная мелочь. На 1 кгпомидоров – 1,2 кгсахара, 1,5 стакана воды.

Сварите сироп из воды и сахара и остудите его. Сложите помидоры в таз, залейте холодным сиропом и оставьте на сутки. На другой день сироп слейте, вскипятите и опять им же залейте помидоры – уже горячим. Через сутки эту процедуру повторите и варите до готовности на очень маленьком огне. «Из чего же это варенье?» - спросят зимой за чаем ваши гости. А вы им: «Из помидоров!»